das klingt gar nicht gut. leider ist es gerade in der gastronomie gang und gebe, dass niedrige stundenlöhne gewährt werden. einfach aufgrund der tatsache, dass kellner , barmen usw. i.d.r. noch mit hohen trinkgeldern rechnen können.
wehren kannst du dich in dem sinne nicht dagegen.
alles gute,
ludmilla