Guten Abend. Es gibt auch einen Discounter, der "Netto" heißt. Dieser Name hat jedoch mit der steuerlichen Bewertung rein gar nichts zu tun.
Netto heißt: Preis ohne Steuern (in der Regel die MwSt)
Brutto: Preis mit Steuern
Als Unternehmer (z.B. in der Gastronomie) können Sie auch ohne MwSt einkaufen. Aber diese kaufen meist nicht im Supermarkt ein. Dafür gibt es Großhändler/-märkte.