Guten Abend. Das hängt vollkommen davon ab, was Sie zu tun gedenken.
Aber die wichtigsten Punkte sollten genannt sein: Gründungskapital ist bei der GbR minimal, bei der GmbH 25.000€. Aber bei der GbR haften Sie auch persönlich für alle Forderungen aus dem Geschäftsbetrieb, sonst nicht, oder nur wenn auch ein Anspruch gegen Sie persönlich begründet wird. Aber nicht wenn z.B. eine Rechnung von der GmbH nicht bezahlt wird.
Als kostengünstigere Variante der GmBH kann ich die Unternehmergesellschaft (haftungsbeschränkt) wärmstens empfehlen!